大判焼き、つぶあん、こしあん、お汁粉、ぜんざい〔7238〕2023/02/08
2023年2月8日（水）晴れ！
良いお天気。高知へモンて来てます。今朝も高知新聞ネタ。
こんな記事がありました。「大判焼き愛され創業100年」。宿毛の和菓子店「高橋金星堂」さんが、地元に愛されながら創業100年を迎えた、という記事。いいねー、こういう話題は。弊社も昨年創業100周年やった訳ですが、「高橋金星堂」さんがすごいのは、その店主が創業者の娘さん、というところ。100年経つのに、創業者の娘さんが大判焼きを焼いている。すごいね。
見るからにおいしそうな大判焼きやけど、まだ、食べたことない。今度、行ってみなくっちゃ。甘いもの、結構好きです。
大判焼き。たいこまん。廻転まん。そして標準語では今川焼き。その名称や由来についての考察は、以前、やりました。覚えてますか？
で、中村にあった「たいこまん」の屋台、昨日も前を通りかかったけど、ありました。大判焼き。たいこまん。廻転まん。そして標準語では今川焼き。
で、一般に、中に入っているのは粒あんのあんこ。こしあんのは、あんまし見たことないよね。大判焼きと言えば、つぶあん。
そうそう。こないだ、お正月の鏡開きのお餅で、おぜんざい作って食べました。会社で。去年から恒例になっている、この時期のおぜんざい。大鍋で炊いて、みんなで食べて、おいしゅうございました。
僕らの感覚では、粒あんで炊いたのがおぜんざいで、こしあんだとお汁粉。調べてみると、西日本ではそんな感じ。ところが。東日本では、粒あんで炊いたのが田舎しるこで、こしあんのが御膳しるこ。いずれも「お汁粉」。では、おぜんざいは。「豆粒を潰さないように煮た粒あんや、あるいはこしあんを使った汁気の少ないもの」と書いてるページがありました。えー？そうやったんですか。汁気の少ないのが、ぜんざいだって。知らんかった。本当に、そう？
そう言えば、以前築地場内にあって、今は豊洲に移転した「茂助だんご」では、田舎汁粉と御膳しるこがあったね。本当においしかった。朝っぱらからおいしかった、御膳しるこ。
僕は、圧倒的にこしあん派。こしあんのお汁粉。関東で言うところの御膳しるこが、好き。
子供の頃、家の近所に、洋裁専門学校「すみれ学園」がありました。年に一回バザーが行われ、ご近所だったので「食券」を貰ったりしたのですが、そこで提供される「おしるこ」が大好きでした。こちろんこしあんの、御膳しるこ。
そうそう。あんぱんでも、僕はこしあんのあんぱんが、好き。粒あんのあんぱんに比べて売ってるところが少ないので、見つけたら食べたくなる、こしあんのあんぱん。僕の趣向はどうでもいいですか？
そんな訳で、100年愛されているという大判焼き。宿毛か。昨日、中村まで行ってたのに、残念。今度、買いに行きます。
